Sporters, ouderen en mensen met diabetes hebben, ieder om een andere reden, baat bij een goede spiermassa. Onderzoek richt zich op eiwitkwaliteit, -kwantiteit en moment van consumptie in relatie tot spieropbouw en spierbehoud. Maar ook de invloed van plantaardige en dierlijke eiwitten op de micronutriëntenvoorziening en het ecosysteem speelt een rol bij de optimale keuze.
Het VOEDINGNL congres Eiwit en spiermassa geeft de meest recente inzichten en bespreekt de consequenties voor de praktijk.